Avskaffat krav på matservering
Den 1 juni 2026 slopas mat- och kökskravet för serveringstillstånd, alltså för att få servera alkohol. Syftet med ändringen är att göra reglerna för tillstånd enklare, samtidigt som skyddet i lagen fortfarande är starkt.
Riksdagen har beslutat att förenkla kraven för att få så kallat stadigvarande serveringstillstånd till allmänheten. För dig som driver restaurangföretag innebär detta:
Inget krav på kök
Restauranger och barer behöver efter den 1 juni inte längre ha ett eget kök för att få serveringstillstånd.
Inget krav på matservering
Du behöver inte längre kunna erbjuda servering av varm mat eller ett visst utbud av maträtter för att få lov att sälja alkohol.
Inget krav på sittplatser
Kravet på att lokalen måste ha ett visst antal sittplatser i förhållande till dess storlek försvinner.
Inget krav på barens storlek
Reglerna som begränsar hur stor yta en drinkbar får ta upp i lokalen tas bort.
Inget krav på mat vid servering av folköl
Kravet på matservering vid servering av folköl avskaffas.
Inget krav på eget kök vid catering
Kravet på eget kök för stadigvarande serveringstillstånd för cateringverksamhet – så kallat cateringtillstånd – avskaffas.
Ansök hos kommunen
Du ansöker om serveringstillstånd i den kommun där serveringsstället finns. Kommunen ansvarar för att du får möjlighet att göra ett kunskapsprov som Folkhälsomyndigheten tagit fram. Kunskapsfrågorna är fördelade på tre delområden:
- alkoholpolitik,
- bestämmelser om servering och
- bestämmelser om tillsyn.
För att få ett godkänt resultat på provet krävs det minst 75 procent rätt per delområde. Provet finns tillgängligt på svenska, engelska och arabiska.
Dryck är också livsmedel
Kom också ihåg att även om du inte ska servera mat alls, utan enbart dryck, så klassas drycker som livsmedel. Därför måste ditt företag vara registrerat som livsmedelsanläggning hos kommunen.
Frågor och svar om serveringstillstånd
Om jag har ett serveringstillstånd idag – behöver jag ansöka om ett nytt när de nya reglerna om slopat matkrav börjar gälla?
Nej, gör du inga ändringar i din verksamhet behöver du inte ansöka eller anmäla om detta.
När behöver jag kontakta min kommun?
Om du gör ändringar i din verksamhet, antingen vad gäller matutbudet eller till exempel gällande serveringstider eller hur du använder din lokal, bör du ta kontakt med din kommun.
Gäller samma regler i hela Sverige?
Alkohollagen är nationell, men kommunerna ansvarar för tillstånd och tillsyn. Det kan därför finnas lokala skillnader i handläggning och krav. Kontakta alltid din kommun vid tveksamhet eller frågor!